ビーツのポタージュ。赤色で食養生 |

今日は、赤いもので食養生。
ビーツのポタージュは、ミルクや豆乳など入れずにさっぱりと。
乳製品、豆乳ともに、鼻水や痰など、粘液を増やす食材は、
母にはマイナスになるので、できるだけ少なくしている。
北海道産の深紅のリュバーブは、コンポートに。
おなかの掃除に良い。
ビーツもリュバーブも、体内の余分な水分排出を促す。
同系列の赤色だが、
ビーツは、ベタシアニン。
リュバーブは、アントシアニン。
名前は異なるが、両者とも、抗酸化力の高いポリフェノールの一種。
白いセロリラヴは、明日に。。。